Andırın’da Geleneksel Sumak Hasadı Başladı

Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesinde yöresel ürünler arasında yer alan sumağın hasat dönemi başladı. İlçeye bağlı Bostandere Mahallesi’nde geleneksel yöntemlerle yetiştirilen sumaklar, üreticiler tarafından dallarından toplanarak kurutulmak üzere hazırlanıyor.

Bölgede sumak üretimi yapan İlyas Paksoy da ailesinin yardımıyla bahçesindeki ürünlerin hasadını gerçekleştiriyor. Dallarından özenle ayrılan sumaklar, kurutma işlemi için seriliyor. Kurutulan ürünler daha sonra geleneksel yöntemlerle işlenerek baharat olarak tüketicilerin beğenisine sunuluyor.

Sumaklar Doğal Haliyle Hazırlanıyor

Bostandere Mahallesi’nde üretimini sürdüren İlyas Paksoy, hasat sonrasında uygulanan hazırlık sürecine ilişkin bilgi verdi. Paksoy, bahçesinde yetiştirdiği sumakları topladıktan sonra ilk olarak kuruttuğunu, ardından ürünleri ekşisini almadan doğal haliyle değerlendirdiğini belirtti.

Paksoy, üretim sürecini şu sözlerle anlattı:

“Bahçemde yetiştirdiğim sumakları özenle toplayarak ilk önce kurutuyorum. Hasadını gerçekleştirdiğimiz sumakları kuruttuktan sonra ekşisini almadan doğal haliyle üretip tüketicilerin beğenisine sunuyorum. İlk defa alanlar ertesi yıl daha fazla talepte bulunuyorlar.”

Aile Desteğiyle Hasat Yapılıyor

İlyas Paksoy, Bostandere Mahallesi’ndeki bahçesinde yetiştirdiği sumakları ailesiyle birlikte topluyor. Hasat edilen ürünler, kurutma işleminin tamamlanmasının ardından işlenerek kullanıma hazır hale getiriliyor.

Andırın’da sürdürülen sumak üretiminde geleneksel yöntemler korunuyor. Ürünlerin doğal haliyle hazırlanması ve ekşisinin alınmadan tüketicilere ulaştırılması, üretim sürecinin temel özellikleri arasında yer alıyor.

Yöresel Üretim Sürdürülüyor

Bostandere Mahallesi’nde gerçekleştirilen sumak hasadı, Kahramanmaraş’ın yöresel ürünlerinin yaşatılmasına katkı sağlayan üretim faaliyetleri arasında bulunuyor. Toplanan sumaklar, kurutma ve işleme aşamalarının ardından baharat olarak tüketiliyor.

Bölgede üreticiler tarafından sürdürülen çalışmalarla sumak yetiştiriciliğinde geleneksel yöntemlerin devam ettirilmesi hedefleniyor. Hasat edilen ürünlerin işlenerek tüketicilere sunulmasıyla Andırın’ın yöresel üretim faaliyetleri de sürdürülüyor.