Dulkadiroğlu’nda Turşuluk Kornişon Hasadı Başladı

Kahramanmaraş’ın Dulkadiroğlu ilçesine bağlı Elmalar Mahallesi’nde turşuluk ürünlerin hasat dönemi başladı. Seralarda yetiştirilen kornişon ve salatalıklar, olgunlaşmalarının ardından üreticiler tarafından tek tek toplanarak satışa hazırlanıyor. Hasat edilen ürünler çuvallara doldurulduktan sonra tüccarlara ve hal pazarına gönderiliyor.

Seralarda başlayan ürün yolculuğu, hal pazarının ardından market ve semt pazarlarında devam ediyor. Üreticiden çıkan kornişon ve salatalıkların kilogramı sera ve tarlada ortalama 30 liradan alıcı bulurken, aynı ürünlerin market ve pazarlardaki fiyatı 50 ila 60 lira arasında değişiyor. Üretici Battal Çolak, tarlada yaklaşık 30 lira olan ürünün markette 55 lira civarında satıldığını belirtti.

14 Dönümlük Serada Hasat Mesaisi

Elmalar Mahallesi’nde üretim yapan Çolak ailesi de hasat döneminde çalışmalarını birlikte sürdürüyor. Üretici Battal Çolak, 14 dönümlük seralarında turşuluk kornişon yetiştirdiklerini ve hasat yaptıklarını söyledi. Çalışmaların sabah erken saatlerde başladığını, öğle saatlerinde sona erdiğini aktaran Çolak, serada olgunlaşan ürünlerin tek tek toplandığını ifade etti.

Battal Çolak, hasat edilen kornişonların önce çuvallara doldurulduğunu, ardından hal pazarına gönderildiğini anlattı. Çolak, “Seramızda turşuluk kornişon var. Buraya sabah erken gelip öğle saatlerinde paydos ediyoruz” dedi.

Ürünlerin seradan satış noktalarına ulaşana kadar geçtiği aşamaları da anlatan Çolak, “Bu ürünler tek tek toplanıp çuvallara doldurulduktan sonra buradan hal pazarına gidiyor. Hal pazarından sonra da market ve semt pazarlarına gidiyor” ifadelerini kullandı.

Ürünlerin Zamanında Toplanması Gerekiyor

Serada çalışan Ceylan Çolak ise kornişon hasadının yoğun emek gerektirdiğini söyledi. Toplanan ürünlerin paketleme ve çuvallama işlemlerinde görev alan Çolak, hasadın zamanında yapılmasının önemine dikkat çekti.

Kornişonların olgunlaşmasının ardından bekletilmeden toplanması gerektiğini belirten Ceylan Çolak, “Çok emek isteyen bir iş ancak yapılması da lazım” dedi. Çolak, ürünlerin bir gün geç toplanması halinde irileşip büyüdüğünü ifade ederek, “Bir gün geç toplasak kornişonlar irileşip büyüyor” diye konuştu.

Bu nedenle seralarda olgunlaşan ürünler, üreticiler tarafından düzenli şekilde kontrol edilerek tek tek toplanıyor. Hasat sonrası çuvallanan kornişonlar satış için hazırlanıyor ve hal pazarına gönderiliyor.

Seradan Tezgâhlara Uzanan Süreç

Elmalar Mahallesi’ndeki seralarda yalnızca kornişon ve salatalık değil, biber gibi ürünler de yetiştiriliyor. Seranın sahibi Fatma Çolak, kornişon, salatalık ve biber gibi ürünleri topladıklarını belirtti. Hasat döneminde aile üyeleri, seradaki toplama ve hazırlık çalışmalarını birlikte yürütüyor.

Turşuluk ürünlerin tarladan market ve pazarlara ulaşması birkaç aşamadan oluşuyor. Serada tek tek toplanan ürünler önce çuvallara dolduruluyor, ardından hal pazarına sevk ediliyor. Buradan marketlere ve semt pazarlarına gönderilen kornişon ve salatalıklar tüketicilere sunuluyor.

Dulkadiroğlu ilçesindeki Elmalar Mahallesi’nde hasatla birlikte üreticilerin seralardaki mesaisi sürerken, ürünlerin satış fiyatı da tarladan market ve pazarlara uzanan süreçte değişiyor. Kilogramı sera ve tarlada yaklaşık 30 lira olan turşuluk ürünler, satış noktalarında 50 ila 60 lira arasında alıcı buluyor.