Gaziantep Baklavası Abd'de Spacex'e Ulaştı: Adnan Yılmaz'ın Yeni Yolculuğu

Gaziantep'te yaşayan 52 yaşındaki Adnan Yılmaz, İstanbul'da aldığı yazılım mühendisliği eğitiminin ardından 2000'li yılların başında işletme üzerine yüksek lisans yapmak üzere ABD'ye gitti. Hem yazılım mühendisi olarak çalışıp hem de yüksek lisans yapan Yılmaz, bir süre sonra kariyerinde farklı bir yol izlemeye karar verdi.

Yazılım mühendisliğini bırakan üç çocuk babası Yılmaz, Gaziantep baklavasını ABD pazarına taşıma fikriyle harekete geçti. Bu amaçla Gaziantep'e dönen Yılmaz, kentteki baklava ustalarından eğitim aldı ve baklava yapımında ustalaştı. Eğitiminin ardından yeniden ABD'ye giden Yılmaz, Gaziantep baklavasının ihracat yoluyla farklı eyaletlere ve çeşitli şirketlere ulaştırılmasını sağlamaya başladı.

Baklavayı Kültürel Tanıtım Aracı Olarak Görüyor

Baklavayı yalnızca ticari bir ürün olarak değerlendirmediğini belirten Yılmaz, asıl hedefinin Gaziantep'in kültürünü ve baklava lezzetini dünyaya tanıtmak olduğunu ifade etti. ABD'de baklavanın çoğunlukla Yunan baklavası olarak bilindiğini söyleyen Yılmaz, bu durumun kendisini rahatsız ettiğini ve Gaziantep baklavasını tanıtma isteğinin böyle güçlendiğini anlattı.

Adnan Yılmaz, “Ben milli duygularla hareket ettim. Amerika’da baklava Yunan baklavası olarak biliniyor. Orada bir baklava yemek istedik. Yunan baklavasını görünce ‘Bu da baklava mı?’ diyerek gerildim. Baklavanın ana memleketi Gaziantep’tir. Milli duygularım kabardı. Baklava nasıl sadece Yunan baklavası olarak bilinir dedim. Kültürümüzü, baklava lezzetimizi tanıtmam gerektiğini düşündüm ve bu yönde çalıştım. Şu anda Gaziantep baklavası çok seviliyor ve tutuluyor. Hedefim önce Amerika ardından dünyaya baklavamızın lezzetini duyurmak” dedi.

ABD Damak Tadına Uygun Tarifler Hazırlandı

Yılmaz, çalıştığı firmayla birlikte ABD'deki tüketicilerin damak tadına uygun tarifler üzerinde de çalışma yaptıklarını aktardı. Bu kapsamda daha az şekerli baklava gibi farklı seçenekler üzerinde düzenlemeler gerçekleştirildi. Baklavaların ihracat yoluyla ABD'ye gönderildiğini belirten Yılmaz, kendisinin de ürünleri ulaşılması daha zor noktalara ulaştırdığını söyledi.

Gaziantep baklavasının ABD pazarında bilinirlik kazanmaya başladığını dile getiren Yılmaz, ürünlerinin Los Angeles'ta Elon Musk'ın şirketi SpaceX'e ve dünyaca ünlü Paris Hilton'un bir organizasyonuna gönderildiğini belirtti. Farklı eyaletlere ve şirketlere de baklava ulaştırdıklarını kaydeden Yılmaz, bu gelişmeleri Gaziantep baklavasının tanıtımı açısından önemli gördüğünü ifade etti.

Yazılım mühendisliğini bırakıp baklava işine yöneldiği için pişman olmadığını vurgulayan Yılmaz, sevdiği ve tutku duyduğu işi yaptığını söyledi. Yılmaz, “Yazılım mühendisi olabilirsiniz. İsterseniz dünyanın en iyi mesleği olsun. Bir işi severek yapacaksınız. Yazılım mühendisliğini bırakıp baklavacı olduğum için hiçbir zaman pişman olmadım. Çünkü sevdiğim ve tutkum olan bir işi yapıyorum. Lezzetin milliyeti olmaz, lezzetin memleketi vardır. Baklavanın memleketi de Gaziantep’tir. Coğrafi işaretli ürün satıyoruz biz Amerika’ya” diye konuştu.

Çalışmalarının bir ekip işi olduğunu belirten Yılmaz, baklavanın üretim sürecinin çiftçiden başlayıp tüketicide son bulduğunu söyledi. Gaziantep baklavasını İtalyanların pizzası ve Fransızların makaronu gibi dünya çapında bilinen bir marka haline getirmeyi amaçladığını ifade eden Yılmaz, önce ABD'de ardından dünyanın farklı yerlerinde Gaziantep baklavasının lezzetini duyurmak istediklerini kaydetti.

Yılmaz, “Amacımız baklavayı sadece ticaret olarak görmek değil. Asıl amacımız kültürel tanıtım. Gaziantep’imizin kültürünü baklavasını dünyaca ünlü şirket ve isimlere ulaştırıyoruz. Bunun gururunu yaşıyoruz” dedi.

Yılmaz ayrıca İngilizce hazırladığı baklava yapımı videosuyla sanal medyada da ilgi gördü. Böylece ABD'de yürüttüğü satış ve tanıtım çalışmalarını dijital ortamda da sürdürdü.