Kahramanmaraş’ın kırmızı altınında hasat başladı!

Kahramanmaraş’ın kendine özgü aroması ve acılığıyla öne çıkan coğrafi işaretli Maraş biberinde yeni sezon hasadı başladı. Kent tarımında önemli bir yere sahip olan ürün, tarladan toplandıktan sonra kurutma ve işleme aşamalarından geçirilerek farklı baharat çeşitleri halinde sofralara ulaştırılıyor.

Kent genelinde yaklaşık 12 bin dekarlık tarım arazisinde yetiştirilen Maraş biberinden bu sezon yaklaşık 30 bin ton üretim yapılması bekleniyor. 500’ün üzerinde çiftçinin üretim gerçekleştirdiği ürün, taze tüketimin yanı sıra pul biber, toz biber, ipek pul biber ve isot gibi farklı ürünlere dönüştürülüyor.

Tarlalarda sabahın erken saatlerinde mesai başlıyor

Hasat döneminin başlamasıyla birlikte Kahramanmaraş’taki biber tarlalarında yoğunluk yaşanıyor. Tarım işçileri, günün ilk ışıklarıyla birlikte tarlalara gelerek olgunlaşan biberleri tek tek topluyor. Hasat edilen ürünler, kurutulmak üzere sergenlere taşınıyor.

Geniş alanlara serilen biberler, Kahramanmaraş’ın güneşinden yararlanılarak günler boyunca doğal yöntemlerle kurutuluyor. Kurutma işleminin tamamlanmasının ardından ürünler, işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor. Fabrikalarda çeşitli işlemlerden geçirilen biberler paketlenerek satışa hazır hale getiriliyor.

Tarladan sofraya uzanan zahmetli süreç

Maraş biberinin tüketiciye ulaşması hasatla tamamlanmıyor. Ürün; toplama, taşıma, sergenlerde kurutma, fabrikalarda işleme, paketleme ve sevkiyat aşamalarından geçiyor. Özellikle güneş altında yapılan doğal kurutma, üretim sürecinin dikkat çeken aşamalarından biri olarak öne çıkıyor.

Günler süren kurutmanın ardından fabrikalara ulaştırılan biberler, tüketici tercihine göre pul kırmızı biber, toz kırmızı biber, ipek pul kırmızı biber ve isot gibi ürünlere dönüştürülüyor. Kahramanmaraş’ta Maraş biberinin işlenmesi ve ticaretiyle uğraşan 65 firma faaliyet gösteriyor. Bu işletmelerde hazırlanan ürünler, Türkiye’nin farklı bölgelerinin yanı sıra yurt dışındaki pazarlara da gönderiliyor.

Biber üretiminde Türkiye’de dördüncü sırada

Kahramanmaraş, biber yetiştiriciliğinde Türkiye’nin önde gelen merkezleri arasında yer alıyor. Kent, biber üretiminde Türkiye genelinde dördüncü, pul biber üretiminde ise birinci sırada bulunuyor. Hasat sonrasında başlayan kurutma ve işleme faaliyetleri de kent ekonomisinde önemli bir hareketlilik oluşturuyor.

Ürünlerin önemli bölümünün Kahramanmaraş ve Gaziantep’e gönderildiği belirtiliyor. İşleme tesislerinde hazırlanan Maraş biberi, iç piyasadaki tüketicilere ulaştırılırken Avrupa, Ortadoğu ve Asya ülkelerine de ihraç ediliyor.

Yeni sezonun kilogram fiyatı 150-200 lira arasında

Yeni sezon hasadının başlamasıyla birlikte Maraş biberinin tarladaki kilogram fiyatı da ortaya çıktı. Üreticilerden alınan bilgilere göre fiyat, ürünün kalitesine ve hasat dönemindeki piyasa koşullarına göre 150 ila 200 lira arasında değişiyor. Sezonun ilk döneminde kilogram fiyatının 200 liraya kadar çıktığı, şu anda ise kaliteye göre 150-200 lira seviyesinde seyrettiği ifade ediliyor.

İşçilerden Ahmet Çolak, fiyatlarla ilgili, “Biberin fiyatı ilk çıktığında 200 liraydı, şu anda 150 ile 200 civarında değişiyor, kalitesine göre.” dedi. Hasadın ilerleyen günlerinde üretim miktarı ve piyasa koşullarına bağlı olarak fiyatlarda değişiklik yaşanabileceği belirtiliyor.

Üreticiler ürün kalitesinden umutlu

Hasat çalışmalarına katılan üreticilerden Siyamettin Çolak, sezonun yoğun bir tempoyla başladığını söyledi. Çolak, “Çalışanlarımız sabahın erken saatlerinde işe başlıyor. Burada toplanan biberler sergene götürülüyor ve kurutulduktan sonra fabrikalara gönderiliyor. Biber kaliteli ve baharatlar çok güzel olacak bu yıl.” dedi.

Biber hasadında çalışan Hacer Derebeyi ise çalışma saatlerini anlatarak, “Sabah gelip öğleden sonra iki gibi gidiyoruz. Biber çok güzel, pul ve toz biberler oluyor, bizler de tüketiyoruz.” ifadelerini kullandı.

Hasat döneminde gün doğmadan başlayan çalışma öğleden sonraya kadar devam ediyor. Tarlalarda özenle toplanan biberler kurutma alanlarına gönderilirken, ürünlerin işlenmesi ve sevkiyatı da eş zamanlı olarak sürdürülüyor.

Maraş biberi farklı ülkelere ulaşıyor

Hasat çalışmalarında görev alan Hakan Diri, Maraş biberinin farklı ülkelere ihraç edildiğini belirterek, “Adı üstünde Maraş acı biber. Bu ürün Avrupa, Ortadoğu ve Asya ülkelerine ihraç ediliyor.” dedi.

Yaklaşık 12 bin dekarlık alanda yetiştirilen Maraş biberinden bu yıl yaklaşık 30 bin ton ürün elde edilmesi hedefleniyor. Sergenlerde güneşte kurutulacak biberler, daha sonra fabrikalarda işlenerek farklı baharat çeşitlerine dönüştürülecek. Kentte faaliyet gösteren 65 firmanın çalışmalarıyla ürünlerin hem iç piyasaya hem de yurt dışındaki pazarlara gönderilmesi bekleniyor.