Kahramanmaraş’ta Köyde Pizza Yapan Anne Kıza Yoğun İlgi
Göksun’un kırsal Gücüksu Mahallesi’nde annesiyle pizza işletmesi açan 28 yaşındaki Elmas Apaydın, başlangıçta aldığı “Köyde pizza mı olur?” tepkilerine rağmen girişimini büyüttü. İşletmeye Kahramanmaraş’ın yanı sıra Gaziantep ve Şanlıurfa’dan da müşteriler geliyor.
Kahramanmaraş’ın Göksun ilçesine bağlı Gücüksu Mahallesi’nde yaşayan 28 yaşındaki Elmas Apaydın, annesi İlkay Apaydın ile kurduğu pizza işletmesiyle kırsalda dikkat çeken bir girişime imza attı. İstanbul Kadıköy’de pizza eğitimi alan Apaydın, burada öğrendiklerini annesine aktararak birlikte İtalyan usulü pizza hazırlamaya başladı.
İşletme kurulmadan önce çevresinden “Köyde pizza mı olur?” ve “Köyümüzde kim pizza alacak?” şeklinde tepkiler alan Elmas Apaydın, buna rağmen fikrinden vazgeçmedi. Başlangıçta babasının da benzer düşüncede olduğunu belirten genç girişimci, bugün köy sakinlerinin yanı sıra Kahramanmaraş şehir merkezi, Gaziantep ve Şanlıurfa’dan gelen müşterilere hizmet verdiklerini söyledi.
Annesinin hamur işlerine ilgisi ilham oldu
Elmas Apaydın’ın pizza işletmesi kurma fikrinde, annesi İlkay Apaydın’ın hamur işlerine olan ilgisi etkili oldu. Girişimcilik konusundaki isteğini annesinin el becerisiyle birleştirmek isteyen Apaydın, pizza yapımını öğrenmek için İstanbul Kadıköy’de eğitime katıldı.
Eğitimde edindiği bilgileri daha sonra annesine aktaran Elmas Apaydın, birlikte çalışmaya başladıkları annesinin pizza yapımını kısa sürede öğrendiğini ifade etti. Apaydın, aldığı eğitimde öğrendiklerini kendi işletmesinde uygulamanın kendisi için daha anlamlı olduğunu söyledi.
“Köyde İtalyan usulü pizza mı satılır?” dediler
Anne ve kızın işletme açma kararı, ilk dönemde çevrelerinde tereddütle karşılandı. Elmas Apaydın, kendisine “Köyde İtalyan usulü pizza mı satılır?” diyenlerin olduğunu anlattı. Bu yaklaşımın yalnızca çevresindeki kişilerle sınırlı kalmadığını belirten Apaydın, “En başta babam bile böyle söylüyordu” dedi.
“Köyümüzde kim pizza alacak?” şeklindeki tepkilere rağmen çalışmalarını sürdüren anne-kız, işletmenin faaliyete geçmesiyle birlikte çevrelerindeki insanların yaklaşımının değiştiğini gördü. Apaydın, bu değişimi şöyle anlattı: “Bunun gibi çok duyum aldık. Ama işe başladığın anda ‘Bu kız yapıyor, ailesiyle yapıyor.’ dediler. Ve o görüntü çok önemli. Şimdi köyde bahçeye giden, tarlaya giden amcalarımız, teyzelerimiz bile pizzamızdan alarak gidiyor. Çok mutluyuz.”
9 kişiye iş imkânı sağladılar
Gücüksu Mahallesi’ndeki işletmede toplam 9 çeşit pizza hazırlanıyor. Klasik pizza çeşitlerinin yanı sıra anne ve kızın geliştirdiği kendilerine özgü tarifler de müşterilere sunuluyor. İşletme, aile üyeleriyle birlikte dışarıdan çalışan 9 kişi için de gelir kapısı oldu.
Elmas Apaydın, işletmenin istihdama katkısını, “Şu an hem köylüye hem ailedeki tüm üyelere hem de dışarıdan 9 kişilik personelimize rızık kapısı olduk” sözleriyle ifade etti.
Gaziantep ve Şanlıurfa’dan müşteriler geliyor
İşletmenin müşteri kitlesi yalnızca Gücüksu Mahallesi sakinleriyle sınırlı kalmadı. Kahramanmaraş şehir merkezinden gelenlerin yanı sıra Gaziantep ve Şanlıurfa’dan da müşteriler, anne-kızın hazırladığı pizzaları tatmak için işletmeye geliyor.
Elmas Apaydın, yoğunluk nedeniyle zaman zaman siparişlere yetişmekte zorlandıklarını ancak bu tempodan memnun olduklarını belirterek, “Başta şehir merkezi olmak üzere Gaziantep ve Şanlıurfa’dan gelen müşterilerimiz var. Bazen yetiştiremiyoruz ama bu tempodan çok hoşlanıyoruz” dedi.
Hedef şubeleşmek ve franchise vermek
Girişimcilik serüvenini annesiyle birlikte sürdüren Elmas Apaydın, gelecek dönemde işletmesini büyütmeyi amaçlıyor. Genç girişimcinin hedefleri arasında şubeleşmek ve franchise vermek bulunuyor.
46 yaşındaki İlkay Apaydın da kızıyla birlikte çalışmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Sürecin başında pizza yapıp yapamayacakları konusunda tereddüt yaşadığını anlatan anne Apaydın, pizza yapımını kızından öğrendiğini ve ilk olarak “pizza alaturka” hazırlamayı öğrendiğini söyledi. İlkay Apaydın, kızıyla ilgili duygularını, “Kızımla çok gurur duyuyorum” sözleriyle ifade etti.
“Kırsal bir yerde böyle güzel pizza beklemiyorduk”
İşletmenin müşterilerinden İbrahim Gümüşer de pizzaların lezzetini, tazeliğini ve sunumunu beğendiğini söyledi. Daha önce yurt dışında ve farklı yerlerde pizza yediğini belirten Gümüşer, Gücüksu Mahallesi’ndeki deneyimini, “Kırsal bir yerde böyle güzel bir pizza beklemiyorduk. Çok hoşumuza gitti, çok beğendik” sözleriyle anlattı.
İlk günlerde “Köyde kim pizza alacak?” tepkileriyle karşılaşan anne-kızın işletmesi, bugün mahalle sakinlerinin yanı sıra Kahramanmaraş şehir merkezi, Gaziantep ve Şanlıurfa’dan gelen müşterilere hizmet veriyor.