Kahramanmaraş’ta Maraş Biberi Hasadı Başladı, 12 Bin 500 Ton Bekleniyor

Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret tescilli ürünleri arasında bulunan Maraş biberinde 2026 sezonu hasadı başladı. Tarlalarda olgunlaşan biberler, üreticiler tarafından tek tek toplanırken kent genelinde hasat ve işleme süreci için yoğun mesai yaşanıyor.

Yeni sezon kapsamında yaklaşık 50 bin ton yaş biber hasadı yapılması bekleniyor. Tarlalardan toplanan ürünlerin işlenmesiyle ise yaklaşık 12 bin 500 ton sofralık yaprak pul biber elde edilmesi öngörülüyor. Bu rakamlar, 2026 üretim sezonunun öne çıkan beklentileri arasında yer alıyor.

Hasat Tarlalarda Yoğunlaştı

Kahramanmaraş gastronomisinin öne çıkan ürünlerinden Maraş biberinde hasat çalışmaları, ürünlerin olgunlaşmasıyla birlikte başladı. Üreticiler, tarlalarda olgunlaşan biberleri özenle topluyor. Hasat edilen ürünlerin bir bölümü işlenmek üzere fabrikalara gönderilirken, bir bölümü de tarla başlarında kurutmaya bırakılıyor.

Böylece Maraş biberinin sofralık yaprak pul bibere dönüşmesi için gereken süreç hasadın ardından da devam ediyor. Biberler, kurutma ve işleme aşamalarından geçirildikten sonra Kahramanmaraş mutfağında önemli bir yere sahip olan pul biber haline getiriliyor.

Dulkadiroğlu’nda Tarla Hasadı Yapıldı

Maraş biberi hasadı kapsamında Dulkadiroğlu ilçesine bağlı Doğanlıkarahasan Mahallesi’nde tarla hasat programı da düzenlendi. Programa Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, İl Tarım ve Orman Müdürü Ramazan Bilir ve üreticiler katıldı.

Program kapsamında tarlalarda olgunlaşan biberler üreticiler tarafından toplandı. Hasat edilen ürünler, işlenmek üzere fabrikalara gönderilmek üzere hazırlandı. Maraş biberinin bir bölümünün ise tarla başlarında kurutma işlemine alındığı belirtildi.

Yaklaşık 50 Bin Ton Yaş Biber Hedefleniyor

2026 üretim sezonunda Maraş biberinden yaklaşık 50 bin ton yaş ürün elde edilmesi hedefleniyor. Bu miktardaki yaş biberin işlenmesiyle yaklaşık 12 bin 500 ton sofralık yaprak pul biber üretilmesi bekleniyor.

Yeni sezonla birlikte başlayan hasat çalışmalarının önümüzdeki günlerde daha da yoğunlaşması öngörülüyor. Tarlalarda toplanan ürünlerin kurutulması ve fabrikalarda işlenmesiyle birlikte üretim süreci aşamalı olarak sürdürülecek.

“Kırmızı Altın” Olarak Anılıyor

Acısı, aroması ve kendine özgü lezzetiyle bilinen Maraş biberi, Kahramanmaraş’ın gastronomi kültüründe öne çıkan ürünler arasında bulunuyor. Ürün, kent ekonomisine sağladığı katkı ve yüksek katma değeri nedeniyle bölgede “kırmızı altın” olarak nitelendiriliyor.

Maraş biberi, aynı zamanda binlerce üretici ailesinin geçim kaynakları arasında yer alıyor. Hasat döneminde tarlalarda başlayan hareketlilik, kurutma ve işleme aşamalarıyla devam ediyor. Ürünün sofralık yaprak pul bibere dönüşmesi için biberlerin toplanmasının ardından farklı işlemlerden geçirilmesi gerekiyor.

Hasattan Sofraya Uzanan Süreç

Tarla başında tek tek toplanan biberler, doğrudan tüketiciye ulaştırılmadan önce kurutuluyor ve işleniyor. Ürünün bir bölümü fabrikalara gönderilirken bir bölümü tarlalarda kurutuluyor. Bu işlemlerin tamamlanmasının ardından Maraş biberi, sofralık yaprak pul biber olarak tüketicilerin kullanımına sunuluyor.

Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez ürünleri arasında gösterilen Maraş biberinin 2026 sezonundaki üretim süreci, hasatla birlikte başladı. Sezon sonunda yaklaşık 50 bin ton yaş biber ve bu üründen yaklaşık 12 bin 500 ton sofralık yaprak pul biber elde edilmesi bekleniyor.