Palamutun Tezgâhtaki Çift Satışının Sırrını Ahmet Yazgüneş Açıkladı

Balık tezgâhlarında ürünlerin satış biçimi, balığın türüne ve esnafın yerleşmiş uygulamalarına göre değişebiliyor. Türkiye’de balıklar genel olarak kilo ya da tane üzerinden satışa sunulurken palamut, bu alışılmış yöntemin dışında çift olarak satılıyor. Tezgâhlarda dikkat çeken bu uygulamanın nedenini ise yılların balıkçısı Ahmet Yazgüneş anlattı.

Esnaf kültürünün renkli isimleri arasında yer alan Yazgüneş, palamudun satış biçiminin sıradan bir tercih olmadığını belirtti. Balık tezgâhlarında uzun yıllardır devam eden bu uygulamanın, palamut balığının bolluk dönemleriyle bağlantılı olduğunu ifade eden deneyimli balıkçı, konuya ilişkin merak edilenleri kendi üslubuyla aktardı.

Palamut Neden Çift Satılıyor?

Palamudun diğer balıklardan farklı olarak çift satılmasına dikkat çeken Ahmet Yazgüneş, Türkiye’de balıkların genellikle kilo veya tane usulüyle satıldığını söyledi. Yazgüneş, palamut için geçerli olan farklı uygulamayı şu sözlerle anlattı:

“Türkiye'de her balık ya kilo ile satılır ya tane ile satılır. Ancak bu palamut balığı çift ile satılır.”

Yazgüneş’e göre palamudun çift satılması, tezgâhlarda oluşan bir satış alışkanlığından ibaret değil. Balığın belirli dönemlerde daha fazla görülmesi ve denizin bereketiyle ilişkilendirilen bu durum, balıkçılar arasında yıllardır bilinen bir uygulama olarak öne çıkıyor.

Bolluğun Sırrını Çift Senelere Bağladı

Palamut balığının ne zaman bollaştığına ilişkin değerlendirmesini de paylaşan Yazgüneş, bu bereketin çift senelerde ortaya çıktığını söyledi. Balıkçı, palamudun çift yıllarda denizlerde daha fazla bulunduğunu belirterek, “Sebebini soracak olursanız; bu mübarek çift senelerde çıkar. Bu bilgi bende var.” ifadelerini kullandı.

Yazgüneş’in açıklaması, palamudun neden diğer balıklardan farklı bir satış yöntemiyle tezgâhlara geldiğine ilişkin merakı da yanıtladı. Onun aktardığına göre palamudun çift satılması, balığın bolluğuna dair esnaf arasında oluşan bilgi ve gözlemlerle bağlantılı. Bu nedenle palamut, balık tezgâhlarında kilo ya da tek ürün yerine çift olarak yer alıyor.

Balıkçının sözleri, tezgâhlarda görülen bolluğun yalnızca satış biçimine değil, denizden gelen berekete de işaret ettiğini ortaya koydu. Palamudun çift senelerde daha çok çıktığını vurgulayan Yazgüneş, bu dönemde vatandaşların balık tüketmesini de istedi.

Ahmet Yazgüneş, palamut sezonundaki bereketi anlatırken vatandaşlara samimi bir çağrıda bulundu. Balığın bol olduğu dönemin değerlendirilmesi gerektiğini belirten Yazgüneş, sözlerini “Hazır Allah vermişken yiyin efendim” ifadeleriyle tamamladı.