Reçelde Meyve Oranı İ̇çin Yeni Düzenleme Hazırlığı

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı”, kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne sunuldu. Taslakla, söz konusu ürünlerin üretim ve etiketleme kurallarında değişiklik yapılması planlanıyor.

Düzenlemenin hazırlanmasında, Avrupa Birliği Konsey Direktifi doğrultusunda yapılan değişikliklerin Türk mevzuatına yansıtılması amaçlandı. Bu kapsamda ürün tanımlarında da bazı düzenlemelere gidildi.

Reçelde Meyve Püresi Alt Sınırı Yükselecek

Taslağın yürürlüğe girmesi halinde bir kilogram reçel üretiminde kullanılacak meyve püresi miktarı en az 450 gram olacak. Ekstra reçel için belirlenen alt sınır ise kilogram başına 500 gram meyve püresi olarak uygulanacak.

Bazı meyveler için öngörülen miktar artışları da taslakta yer aldı. Kırmızı frenk üzümü, kuş üveği, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada kilogram başına kullanılacak meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkarılacak.

Zencefilde mevcut 150 gramlık miktar 180 grama, kaju elmalarında 160 gram olan miktar 230 grama yükseltilecek. Çarkıfelek meyvesi için öngörülen miktar da 60 gramdan 80 grama çıkarılacak.

Marmelat Ve Kestane Püresine İlişkin Kurallar

Tanımlar bölümünde yapılan değişikliklerle, turunçgil reçeli dışında kalan diğer reçeller için “marmelat” teriminin kullanılması uygun bulundu. “Jöle marmelatı” tanımı ise yalnızca turunçgil marmelatını kapsayacak şekilde yeniden düzenlendi.

Marmelat tanımının “turunçgil marmelatı” olarak değiştirilmesi, geleneksel marmelat tanımının ise korunması planlandı. Toplam şeker içeriğine ilişkin madde, bu konunun etiketleme mevzuatıyla düzenlenmesi nedeniyle taslaktan çıkarıldı.

Geleneksel marmelat üretiminde kullanılacak püre miktarı en az 450 gram olacak. Tatlandırılmış kestane püresinde ise kestane miktarının kilogram başına en az 380 gram olması gerekecek.

Meyve Miktarı Etikette Görülebilecek

Taslak, tüketicilerin ürünlerin hangi oranda meyve içerdiğini daha kolay öğrenebilmesine yönelik etiketleme hükümleri de içeriyor. Buna göre ürünün ne kadar meyve kullanılarak hazırlandığına ilişkin bilgi, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek biçimde etikette yer alacak.

Turunçgil marmelatında ürün adı yazılırken kullanılan turunçgil meyvesinin adı da belirtilebilecek. Ürün adı, ham maddede kullanılan meyvelerin azalan ağırlık sırasına göre adlarıyla desteklenebilecek.

Üç veya daha fazla meyve kullanılarak hazırlanan ürünlerde ise meyvelerin tek tek adları yerine “karışık meyve” veya bu ifadeyi karşılayan başka bir tanım kullanılabilecek. Bu ürünlerde meyve sayısına da yer verilebilecek.

Uyum İçin 31 Aralık 2027’ye Kadar Süre

Tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerine, yeni düzenlemeye uyum sağlamaları için 31 Aralık 2027’ye kadar süre tanınacak. Taslak, kamuoyu ve sektör paydaşlarının görüşlerinin alınmasının ardından değerlendirmeye alınacak.