Safranbolu'da Hasat Sürüyor: Safranın Kilosu 800 Bin Lira
Karabük Valisi Oktay Çağatay, Safranbolu'da düzenlenen hasat etkinliğine katıldı. Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen safranın bu yıl 55-56 kilogram rekolte vermesi bekleniyor.
Karabük'ün UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safranda hasat dönemi devam ediyor. Çok az miktarıyla yüksek miktarda sıvıyı sarıya boyayabilen safran; kolonya, sabun, çay, krem ve boya üretiminin yanı sıra yemek ve tatlılarda da kullanılıyor. Ürünün kilogramı 800 bin TL'den satışa sunuluyor.
Safran hasadı, Safranbolu'nun Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi'ndeki safran üretim çiftliğinde gerçekleştirildi. Etkinlik, 'Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği' projesi kapsamında düzenlendi. Hasat programına Karabük Valisi Oktay Çağatay da katıldı.
Bu Yıl 55-56 Kilogram Rekolte Bekleniyor
Etkinlikte konuşan Vali Oktay Çağatay, safranın farklı alanlarda kullanılan ve yüksek değere sahip bir ürün olduğunu belirtti. Safranın birçok üründe kullanıldığını yerinde gördüğünü ifade eden Çağatay, bu durumdan memnuniyet duyduğunu söyledi.
Safranın artık Safranbolu adıyla özdeşleştiğini vurgulayan Çağatay, “Birçok üründe kullanıldığını, değer anlamında sergilendiğini ben de gördüm. Çok da memnun oldum. Nitekim Safranbolu ismiyle artık özdeşleşmiş durumda. Safran, müdür bey az önce bahsetti, 55-56 kilogram civarında bu sene rekolte bekliyoruz. Başka bir ürün için 55-56 kilo elbette çok cüzi bir rakamdır ama safran da çok kıymet arz ediyor tabii” dedi.
Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder ise safran üretimindeki artışa ilişkin bilgi verdi. Önder, 2023 yılında 81 dekar olan üretim alanının 2026 yılında 115 dekara ulaştığını belirtti. Üretici sayısının da 55'e yükseldiğini kaydeden Önder, bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran rekoltesi beklediklerini söyledi.
Yasin Önder, “Üretici sayımız 55'e yükselmiş olup bu sezon yaklaşık olarak 55-56 kilogram kuru safran rekoltesi beklenmektedir. Bu gelişim, üreticilerimizin emeğinin ve kurumlarımızın sahada yürüttüğü çalışmaların önemli bir göstergesidir” ifadelerini kullandı.
Hasatta Zamanlama Önem Taşıyor
Safran üreticisi Mine Yılmaz da yetiştiriciliğin her aşamasında yoğun emek ve dikkat gerektiğine dikkat çekti. Özellikle hasat döneminde zamanlamanın önemli olduğunu belirten Yılmaz, çiçeklerin uygun zamanda tek tek toplanması gerektiğini söyledi.
Yılmaz, çiçeklerden tepeciklerin ayrılması ve kurutma işleminin doğru biçimde yapılmasının ürün kalitesini doğrudan etkilediğini ifade ederek, “Safran yetiştiriciliğinin her aşamasında yoğun emek ve dikkat isteyen bir üründür. Özellikle hasat döneminde zamanlama büyük önem taşımaktadır. Çiçeklerin uygun zamanda tek tek toplanması, tepeciklerin çiçekten ayrılması ve kurutma işleminin doğru şekilde gerçekleştirilmesi, elde edilecek ürünün kalitesini doğrudan etkilemektedir” diye konuştu.
Konuşmaların ardından katılımcılar safran tarlasında hasat yaptı. Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen safran, farklı kullanım alanları ve yüksek satış fiyatıyla Safranbolu'nun öne çıkan tarımsal ürünleri arasında yer alıyor.