TasteAtlas sıralamasında kelle paça Türkiye’nin en iyi 4’üncü çorbası oldu

Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, “En İyi 16 Türk Çorbası” sıralamasını yayımladı. 15 Eylül 2026 tarihinde güncellenen listede, Kahramanmaraş mutfağının bilinen lezzetleri arasında yer alan kelle paça da üst sıralara girdi.

Kelle paça çorbası, platformdaki değerlendirmede 4,1 puan alarak 16 lezzet arasında Türkiye’nin en iyi dördüncü çorbası olarak gösterildi. Listenin ilk üç sırasında ise beyran, mercimek çorbası ve domates çorbası yer aldı.

Kelle paça 4,1 puan aldı

TasteAtlas’ın sıralamasına göre kelle paça, sakatatın ana malzeme olarak kullanıldığı geleneksel bir çorba olarak tanımlanıyor. Aldığı 4,1 puanla listenin üst bölümünde bulunan çorba, 4,2 puanlı domates çorbasının hemen ardından dördüncü oldu.

Kelle paçayı 4,0’ar puanla cacık ve tutmaç çorbası izledi. Yuvarlama çorbası 3,9 puanla yedinci sırada bulunurken yayla, ezogelin ve düğün çorbaları 3,8’er puanla ilk 10 içinde kendilerine yer buldu.

Kahramanmaraş’ta paça kültürü öne çıkıyor

Sıralama, Kahramanmaraş’ta kendine özgü hazırlanışı ve tüketim kültürüyle öne çıkan paçayı da yeniden gündeme taşıdı. Kentte uzun yıllardır tüketilen paça, Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez ve bilinen tatları arasında bulunuyor.

Ancak TasteAtlas listesinde lezzet, “Kelle paça çorbası – Türkiye” adıyla yer alıyor. Platform, sıralamadaki yemeği doğrudan Kahramanmaraş’a özgü bir lezzet şeklinde tanımlamıyor. Bu nedenle elde edilen derece, “Kahramanmaraş kelle paçasının Türkiye veya dünya derecesi” olarak değil, kelle paça çorbasının Türkiye’deki çorbalar arasındaki sırası olarak değerlendiriliyor.

Zirvede beyran yer aldı

Listenin birinci sırasında Gaziantep’e özgü beyran bulunuyor. Beyran, 4,5 puanla en yüksek değerlendirmeyi alırken mercimek çorbası 4,4 puanla ikinci oldu. Domates çorbası ise 4,2 puanla üçüncü sıraya yerleşti. Kelle paça, aldığı 4,1 puanla bu üç lezzeti takip etti.

Toplam 16 geleneksel lezzetin yer aldığı sıralamanın son bölümünde karalahana çorbası, toyga ve mahluta bulunuyor. Karalahana çorbası 3,2 puanla 14’üncü, toyga 3,1 puanla 15’inci ve mahluta 2,9 puanla 16’ncı sırada gösterildi.

TasteAtlas’ın en iyi Türk çorbaları listesi

TasteAtlas tarafından 15 Eylül 2026 tarihinde güncellenen sıralamanın tamamı şöyle:

1. Beyran — 4,5 puan
2. Mercimek çorbası — 4,4 puan
3. Domates çorbası — 4,2 puan
4. Kelle paça çorbası — 4,1 puan
5. Cacık — 4,0 puan
6. Tutmaç çorbası — 4,0 puan
7. Yuvarlama çorbası — 3,9 puan
8. Yayla çorbası — 3,8 puan
9. Ezogelin çorbası — 3,8 puan
10. Düğün çorbası — 3,8 puan
11. Tarhana çorbası — 3,7 puan
12. Şiveydiz — 3,4 puan
13. İşkembe çorbası — 3,3 puan
14. Karalahana çorbası — 3,2 puan
15. Toyga — 3,1 puan
16. Mahluta — 2,9 puan

Kelle paçanın 16 çorba arasında ilk dörtte yer alması, geleneksel lezzetin TasteAtlas listesinin üst sıralarında konumlanmasını sağladı. Sonuç aynı zamanda Kahramanmaraş’ta önemli bir yeri bulunan paça kültürüne yönelik ilgiyi artırdı.