Bolu’da yaşayan Çorumluları bir araya getirmek ve Çorum kültürünün önemli değerlerini yaşatmak amacıyla düzenlenen büyük buluşma, yaklaşık 10 bin kişinin katılımıyla gerçekleştirildi. Organizasyonun hazırlıkları etkinlikten 35 gün önce başladı.
Etkinliğin merkezinde, Çorum’un 600 yıllık tarihi lezzeti İskilip dolması yer aldı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan yemek için alana 41 kazan kuruldu. Ustalar tarafından hazırlanan İskilip dolması, odun ateşinde uzun süren pişirme işleminin ardından misafirlere servis edildi.
Hazırlık ve pişirme süreci toplam 18 saat süren dolma, alanı dolduran Çorumlulara, Bolulu vatandaşlara, protokol üyelerine ve diğer davetlilere ikram edildi. Etkinlikte Çorum kültürü yaşatılırken, İskilip dolmasının hazırlanışı da katılımcıların ilgisini çekti.
“Tarihi Bir Güne Şahitlik Ediyoruz”
Çorumlular Derneği Bolu İl Başkanı Hakkı Dişli, organizasyon kapsamında Bolu’da yaşayan Çorumluları bir araya getirmenin mutluluğunu yaşadıklarını söyledi. Bolu’da 32 yıldır bulunduğunu belirten Dişli, yaklaşık 20 bin Çorumluyu temsil ettiklerini ifade etti.
Dişli, etkinliğin önemine ilişkin açıklamasında, “32 yıldır Bolu'dayım. 20 bine yakın Çorumlunun temsilciliğini yapıyoruz inşallah. Tarihi bir güne şahitlik ediyoruz arkadaşlar. Bugün 600 yıllık sanat yemeği, mirasımız, Çorum'un kültürü, İskilip'in mirası, saray sanat yemeği olan, sefer yemeği olan İskilip dolmasının ikramını, Bolulu dostlarla, protokolümüzle, misafirlerimizle, heyetimizle, Çorumlu hemşehrilerimizle bir araya getirmenin onurunu, gururunu yaşıyoruz” dedi.
41 Kazanlık Hazırlık
İskilip dolmasının hazırlanış sürecine ilişkin de bilgi veren Hakkı Dişli, 41 kazanla yapılan ikramın Cumhuriyet tarihinde bir ilk olduğunu dile getirdi. Dişli, yemeğin uzun pişirme süresine dikkat çekerek, İskilip dolmasının hazırlanmasıyla birlikte toplam 18 saatlik bir sürecin bulunduğunu, yemeğin 13 saat boyunca kısık ateşte pişirildiğini aktardı.
Hakkı Dişli, “Dünyanın pişirme süresi en uzun yemeği olan, 18 saat süren hazırlanışıyla beraber, 13 saat kısık ateşte pişen İskilip dolması bugün burada tarihi bir güne şahitlik ediyor. 41 kazan İskilip dolmasının hazırlanması ortalama 18 saat sürüyor ve 13 saatte kısık ateşte pişiyor. Bu belki de Bolu tarihinde ilk, Cumhuriyet tarihinde de ilktir” ifadelerini kullandı.
Geçmişte düğün ve etkinliklerde 10 ya da 12 kazan dolma hazırladıklarını belirten Dişli, bu buluşma için 35 günlük hazırlığın ardından 41 kazan İskilip dolmasını Bolulu dostlar ve Çorumlu hemşehrilerle buluşturduklarını söyledi.