Sivas’ın yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen üvez, bu yıl azalan ürün miktarı nedeniyle kentte en çok aranan meyvelerden biri oldu. Ağustos ve eylül aylarında doğadan toplanan üvez, olgunlaşması için bir süre bekletildikten sonra satışa çıkarılıyor. Ancak bu sezon meyvenin beklenenden çok daha az yetişmesi, hem temin sürecini zorlaştırdı hem de satışların büyük ölçüde ön siparişlerle yapılmasına neden oldu.
İç Anadolu’nun yüksek rakımlı bölgelerinde kendiliğinden yetişen üvez ağaçları, bir yıl bol, sonraki yıl ise oldukça az ürün veriyor. Bu nedenle her sezon aynı miktarda bulunmayan meyve, özellikle düşük rekolte dönemlerinde sınırlı sayıda tüketiciye ulaşıyor. Sivas’ta da bu yıl üvezin az yetişmesi nedeniyle esnaf, ürünü köy köy arayarak temin etmeye çalıştı.
Ürünü Bulmak İçin 10 Köy Gezdi
Esnaf Ahmet Şarkışla, bu yıl üvezin yok denecek kadar az olduğunu söyledi. Şarkışla, temin sürecinde yaşadıkları sıkıntıyı şu sözlerle anlattı:
“Bu sene üvez meyvesi yok denecek kadar az yetişti. 20 bağ getirdim şu an siparişle satıyoruz. Elimizde 4 bağ kaldı. 4 gün önce üvez meyvesi almak için yaklaşık 10 köye gittim hiçbir yerde bulamadım. Bu sene çok dolu yağdı meyvenin hepsi telef olmuş.”
Şarkışla, ellerindeki ürünlerin de önceden sipariş veren müşteriler için ayrıldığını belirterek, “Elimizde başka hiç yok şu an olanlarda da üzerinde alıcının ismi yazıyor” dedi. Üvezin bir yıl bulunup bir yıl azaldığını ifade eden Şarkışla, bu sezon daha fazla ürün beklediklerini ancak beklentilerinin gerçekleşmediğini kaydetti.
Kilosu 200 Liradan Satılıyor
Bu yıl esnafa yaklaşık 30 kilogram üvez ulaştığını aktaran Şarkışla, birçok köyde ürün bulamadıklarını dile getirdi. Kilosu 200 liradan satışa sunulan üvez, az miktarda bulunmasına rağmen birkaç gün içinde tükendi. Satıcılar, ellerindeki ürünün tamamının siparişler doğrultusunda alıcılarla buluştuğunu belirtti.
Geçen yıl kilosu 100 liradan satılan üvezin fiyatı, bu sezon 200 liraya yükseldi. Buna rağmen meyveye yönelik talep devam etti ve temin edilen ürünlerin tamamı kısa sürede satıldı. Şarkışla, fiyat artışına karşın ellerinde üvez kalmadığını söyledi.
Doğal Ürün Olarak Tüketiliyor
Doğal olarak yetişen üvezin bağışıklığı güçlendirdiği ve metabolizmayı artırdığı belirtiliyor. Bu özellikleriyle tüketicilerin ilgisini çeken meyve, bu yıl düşük ürün miktarı nedeniyle daha da sınırlı hale geldi. Ağustos ve eylül aylarında toplanan üvezin olgunlaşması beklendikten sonra satışa çıkarılması, ürünü temin eden esnafın satış sürecini de etkiliyor.
Sivas’ta bu sezon üvez almak isteyen tüketiciler, ürünü çoğunlukla önceden sipariş vererek temin edebiliyor. Köylerde yapılan aramalara rağmen yeterli miktarda ürün bulunamaması ve dolu yağışının meyvelere zarar vermesi, satışa sunulan miktarın sınırlı kalmasına yol açtı.