Dondurmasıyla Türkiye sınırlarını aşan Kahramanmaraş, bu kez Trabzon’un aldığı coğrafi işaret tesciliyle gündeme geldi. Trabzon’un kendine özgü dondurması, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odasının (TTSO) yürüttüğü çalışmalar sonucunda coğrafi işaretli ürünler arasına katıldı.
Yeni tescille birlikte Trabzon’un coğrafi işaret koruması altındaki yöresel ürünlerinin sayısı 16’ya çıktı. Akçaabat köftesi ve Trabzon kuymağı gibi kentle özdeşleşen ürünlerin ardından Trabzon dondurmasının da kayıt altına alınması, bölgenin gastronomi değerlerini markalaştırma çalışmalarında yeni bir adım olarak değerlendirildi.
Trabzon’un Yöresel Ürünleri Arasına Dondurma Da Eklendi
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odasının girişimleriyle tamamlanan çalışma, dondurmanın belirli bir yöreyle ilişkilendirilen özelliklerinin korunmasını amaçlıyor. Coğrafi işaret uygulaması, ürünlerin belirlenen üretim özelliklerine ve standartlara uygun şekilde hazırlanmasına yönelik bir koruma sağlıyor.
Trabzon cephesinde tescilin yalnızca ürün adının korunmasıyla sınırlı kalmaması hedefleniyor. Çalışmayla birlikte Trabzon dondurmasının bilinirliğinin artırılması, ekonomik bir değere dönüştürülmesi ve kentin yöresel kimliğini yansıtan ürünler arasındaki yerinin güçlendirilmesi amaçlanıyor.
TTSO Başkanı Erkut Çelebi de Trabzon’un yöresel ve kültürel değerlerinin korunmasına yönelik coğrafi işaret çalışmalarına önem verdiklerini belirtti. Trabzon dondurmasının tescil edilmesiyle kentin gastronomi alanındaki değerlerinin kayıt altına alınması yönünde bir adım daha atılmış oldu.
Maraş Dondurmasıyla Karşılaştırıldı
Trabzon dondurmasının coğrafi işaret alması, Türkiye’de dondurma denildiğinde ilk akla gelen şehirlerden biri olan Kahramanmaraş nedeniyle dikkat çekti. Yüzyıllardır sürdürülen üretim geleneğiyle tanınan Maraş dondurması, kendine özgü kıvamı, elastik yapısı ve geleneksel üretim yöntemiyle kentin en bilinen gastronomi değerleri arasında yer alıyor.
Kahramanmaraş’la özdeşleşen ürün, yalnızca Türkiye’de değil, farklı ülkelerde de kent adıyla tanınan ürünlerden biri olarak öne çıkıyor. Bu nedenle Trabzon dondurmasının da coğrafi işaretle koruma altına alınması, Türkiye’de farklı şehirlerde gelişen yöresel dondurma kültürünü yeniden gündeme taşıdı.
Tescil haberinin ardından iki ürün arasında gastronomi açısından bir karşılaştırma ortaya çıksa da Trabzon dondurmasının coğrafi işaret alması, Maraş dondurmasının tescilini ya da Kahramanmaraş’ın dondurma alanındaki marka değerini ortadan kaldıran bir gelişme anlamına gelmiyor. İki dondurma, kendi yöresel özellikleri ve üretim gelenekleri çerçevesinde ayrı ayrı değerlendiriliyor.
Trabzon’un attığı adım, esas olarak kente özgü dondurmanın korunması, tanıtılması ve ekonomik değerinin artırılması girişimi olarak öne çıkıyor. Böylece Trabzon dondurmasının, Maraş dondurmasıyla aynı alanda yer alan ancak kendine özgü özellikleri bulunan ayrı bir yöresel ürün olarak bilinirliğinin artırılması amaçlanıyor.
Gastronomi Turizmine Katkı Sağlaması Bekleniyor
Trabzon’da yürütülen coğrafi işaret çalışmalarının temel hedeflerinden biri, yöresel ürünlerin ekonomik değerini yükseltmek ve bu ürünleri gastronomi turizmiyle buluşturmak. Tescille birlikte Trabzon dondurmasının üretiminde belirlenen özelliklerin korunması, standardın sağlanması ve daha geniş kitlelere tanıtılması hedefleniyor.
Kentte son yıllarda yöresel ürünlerin gastronomi turizmindeki payını artırmaya yönelik çalışmalar yürütülüyor. Trabzon dondurmasının da bu sürece dahil edilmesiyle ürünün yalnızca tüketilen bir yiyecek olarak değil, Trabzon’un yöresel kimliğini temsil eden gastronomik değerlerden biri olarak öne çıkarılması planlanıyor.
Trabzon dondurmasının tescil edilmesi, Kahramanmaraş açısından da dikkat çeken bir gelişme oldu. Maraş dondurması, uzun yıllardır kentin en güçlü şehir markalarından biri olarak biliniyor ve şehir tanıtımında önemli bir yer tutuyor. Trabzon’un kendi dondurmasını tescillemesi ise Türkiye’de farklı şehirlerin yöresel lezzetlerini kayıt altına alarak markalaştırma çalışmalarının sürdüğünü gösterdi.