Yozgat’ın kırsal kesimlerinde doğal olarak yetişen alıç, sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte köylüler tarafından toplanmaya başladı. Sorgun ilçesine bağlı Boğazcumafakılı köyünde yaşayan vatandaşlar, ağaçların dallarını süsleyen sarı ve kırmızı renkli meyveleri toplamak için dağlık ve kayalık arazilere gidiyor.
Özellikle eylül ve kasım ayları arasında olgunlaşan alıçlar, toplandıktan sonra ayıklanıyor. Köylüler, doğada kendiliğinden yetişen meyveleri evlerine götürerek hem taze tüketiyor hem de kışlık hazırlıklarda kullanıyor. Kayalık, çalılık ve engebeli alanlarda yetişen alıçları toplamak kolay olmasa da köy sakinleri bu doğal ürünü değerlendirmek için uzun saatler boyunca çalışıyor.
Alıçlar Kışlık Hazırlıklarda Kullanılıyor
Boğazcumafakılı köyünde toplanan alıçlar yalnızca meyve olarak tüketilmiyor. Köylüler, hasadın ardından ürünleri marmelat, reçel ve sirke yapımında da kullanıyor. Böylece sonbahar döneminde toplanan alıçlar, farklı biçimlerde değerlendirilerek kış aylarında da tüketilebiliyor.
Antioksidan içeriğiyle öne çıkan meyveler arasında gösterilen alıcın sağlık açısından faydaları da köy sakinlerinin ilgisini artırıyor. Vatandaşlar, son dönemde alıç hakkında daha fazla bilgi sahibi olduklarını ve bu nedenle meyveyi toplamaya daha fazla önem verdiklerini belirtiyor.
“Ticaret Yapmıyoruz, Kendimiz Yiyoruz”
Köy sakinlerinden Yusuf Doğançay, eylül ve ekim aylarında boş zamanlarını alıç toplayarak geçirdiğini söyledi. Topladıkları meyveleri ticari amaçla değerlendirmediklerini belirten Doğançay, alıçları ailesiyle birlikte tükettiklerini ifade etti.
Doğançay, “Köyümüzde eylül-ekim ayı gibi alıç sezonu oluyor. Köyümüzün üst kısmında alıç olmuş. Toplayıp götürüp evde yiyoruz. Ticaret yapmıyoruz, kendimiz yiyoruz. Alıcın faydalarını son zamanlarda öğrendik. Kalp sağlığına, sindirim sistemine, bağışıklığı güçlendirmeye faydaları oluyor. Sağlığa iyi geldiği için topluyoruz yiyoruz. Alıcın sirkesi de oluyor. Sirkesi olduğunu öğrendikten sonra alıcı daha fazla toplamaya başladık” dedi.
Boğazcumafakılı köyü sakinleri, alıç toplamanın zorlu arazi şartları nedeniyle zahmetli olduğunu ancak doğada kendiliğinden yetişen bu meyveyi değerlendirmekten memnuniyet duyduklarını belirtiyor. Kayalık ve çalılarla kaplı alanlarda geçirilen uzun mesainin ardından toplanan alıçlar, ayıklanarak evlere götürülüyor.
Köylüler, bir yandan taze olarak tükettikleri alıçları diğer yandan kışlık hazırlıklarda kullanıyor. Meyveden marmelat ve reçel hazırlayan vatandaşlar, son dönemde sirke yapımına da yöneliyor. Sonbahar boyunca sürdürülen alıç toplama çalışmaları, köy sakinlerinin doğal ürünleri değerlendirme geleneğini devam ettirmesini sağlıyor.