Bu yıl 9-11 Ekim tarihlerinde 10’uncu kez düzenlenecek Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nin tanıtımı İstanbul’da gerçekleştirildi. Adana’nın gastronomi mirasını farklı mutfak kültürleriyle aynı sofrada buluşturacak festivalin tanıtım toplantısında renkli görüntüler oluştu.
Toplantıya Adana Valisi Mustafa Yavuz, Adana Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Güngör Geçer, Sarıçam Belediye Başkanı Bilal Uludağ, Adana Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Şahin Bilgiç ve gastronomi dünyasından isimler katıldı.
Festival programı genişletildi
Festivalin 10’uncu yıl programında söyleşiler, atölyeler, tadım etkinlikleri, gastronomi buluşmaları ve kültürel etkinlikler yer alacak. Bu yıl Toroslar, Çukurova ve Karataş’ın gastronomi kültürü, farklı etkinliklerle ziyaretçilere tanıtılacak.
Tanıtım toplantısındaki açıklamaların ardından Adana Valisi Mustafa Yavuz ve beraberindekiler mangalın başına geçti. Katılımcılara Adana kebabı, ciğer ve yöresel lavaş ekmeği ikram edildi.
Festivalin ortaya çıkış sürecini anlatan Yavuz, organizasyonun başlangıçta bir hobi olarak ortaya çıktığını belirtti. Yavuz, “Neden daha büyütülmesin, neden daha kurumsal hale getirilmesin ve neden şehirde var edilecek bir organizasyona dönüşmesin?” düşüncesiyle yola çıktıklarını ifade etti.
İlk yıl mütevazı bir organizasyon düzenlediklerini söyleyen Yavuz, bugün Adana’nın Merkez Parkı’nda, Türkiye’nin en büyük festival alanında, Türkiye’nin en büyük lezzet festivaline ev sahipliği yaptıklarını kaydetti. Festivalin bir marka değerine dönüştüğünü belirten Yavuz, bu durumun aynı zamanda organizasyonu her yıl daha ileriye taşıma sorumluluğu getirdiğini söyledi.
Adana’nın yıl boyunca farklı organizasyonlara ev sahipliği yaptığını dile getiren Yavuz, kentin 12 festivale ev sahipliği yaptığını belirtti. Önceki yıl Adana Lezzet Festivali’nde 800 bini aşkın ziyaretçinin ağırlandığını aktaran Yavuz, festivalin ekonomik karşılığının ortalama 3,7 milyar lira olduğunu ifade etti.
Yavuz, festivalin bugünlere gelmesinde emeği bulunan belediyelere, odalara, borsalara, yöneticilere ve kadın kooperatiflerine teşekkür etti. Başarının tek bir kuruma ait olmadığını vurgulayan Yavuz, herkesi 9, 10 ve 11 Ekim’de Adana’ya davet etti.
“Türkiye’nin güçlü gastronomi markalarından biri”
Adana Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Güngör Geçer de kentin son yıllarda festival, karnaval, sanat ve kültür etkinlikleriyle öne çıktığını söyledi. Geçer, 10 yıl önce küçük bir hikayeyle başlayan organizasyonun bugün Türkiye’nin güçlü gastronomi markalarından biri haline gelmesinden gurur duyduklarını ifade etti.
Festivalin bu yıl daha geniş bir içerikle gerçekleştirileceğini belirten Geçer, Türkiye’nin ve dünyanın farklı noktalarından şeflerin, gastronomi yazarlarının, sektör temsilcilerinin ve lezzet tutkunlarının ağırlanacağını kaydetti. Geçer, etkinlikler aracılığıyla Adana’nın lezzetinin ve zengin kültürünün ziyaretçilerle buluşturulacağını söyledi.
Üç bölgenin gastronomi kültürü tanıtılacak
Festivalin içeriği hakkında bilgi veren Ebru Köktürk Koralı, organizasyonda sıfır atık ve geri dönüşüm prensiplerinin öne çıkarılacağını belirtti. Koralı, festivalde kullanılacak ürünlerin bölgeye özgü olacağını, organik atıkların geri dönüşümle değerlendirileceğini ve ambalajların biyoplastiklerden üretileceğini söyledi. Bu ambalajların doğada 90 ila 180 gün arasında çözünerek organik döngüye geri kazandırılacağı aktarıldı.
Programın Toroslar, Çukurova ve Karataş olmak üzere üç farklı bölge üzerinden şekilleneceğini belirten Koralı, ilk olarak Toroslar’ın ele alınacağını ifade etti. Toroslar’ın yabani otlardan meyvelere, özgün peynirlerden kurutulmuş kışlık hazırlıklara uzanan mutfak mirasının; yaylacılıkla harmanlanan gastronomik pratiklerle birlikte değerlendirileceğini söyledi.
Çukurova’nın tarımsal üretiminin yanı sıra kültürel ve gastronomik mirasıyla da öne çıktığını kaydeden Koralı, narenciye, mısır, domates, biber ve patlıcan gibi ürünlerin bölge mutfağındaki yerinin etkinliklerde işleneceğini belirtti. Bakliyat kültürünün de geleneksel reçetelerden çağdaş şef tabaklarına uzanan yönleriyle ele alınacağı bildirildi.
Karataş’ın bu yıl programa dahil edildiğini söyleyen Koralı, bölgenin mavi yengeç ve jumbo karides gibi ürünleriyle öne çıktığını ifade etti. Koralı, Toroslar, Çukurova ve Karataş’ın üç farklı bakış açısıyla festival sahnesinde ziyaretçilere sunulacağını kaydetti.
Yerel üretim ve gençler vurgusu
Sarıçam Belediye Başkanı Bilal Uludağ, organizasyonun Adana’nın marka değerine katkı sağladığını belirterek festivalin 10 yıldır her yıl bir adım ileriye taşındığını söyledi. Uludağ, festivalin Türkiye’de ve dünyada tanıtılmasına katkı sunanlara teşekkür etti.
Adana Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Şahin Bilgiç ise dijitalleşmenin yerel ürünlerin görünürlüğünü artıracağını ifade etti. Bilgiç, ürünlerin nerede ve hangi yöntemlerle üretildiğinin daha görünür hale gelmesinin, üretici ile ürün arasındaki bağı güçlendireceğini söyledi.
“Acısıyla tatlısıyla onca lezzet” temasının yalnızca Adana lezzetlerinin keşfedilmesini değil, kentin yöresel değerlerinin, üretim kültürünün ve gastronomi mirasının geleceğe taşınmasını da ifade ettiğini belirten Bilgiç, gençlerin bu süreçte önemli rol üstlendiğini kaydetti. Bilgiç, geleneksel yemeklerin çağdaş yorumlarla sunulmasının ve yerel ürünlerin dijital platformlarda daha geniş kitlelere ulaştırılmasının geçmişle geleceği buluşturacağını söyledi.
Bilgiç, festivalin üreticileri, ustaları, kadınları, gençleri, şefleri, esnafı ve gastronomi dünyasının temsilcilerini aynı sofrada buluşturduğunu belirterek, Adana Ticaret Borsası olarak tarımdan gastronomiye uzanan değer zincirinin güçlenmesine katkı sunmaya devam edeceklerini ifade etti.