Adana’nın Yüreğir ilçesi Sinanpaşa Mahallesi’nde bulunan 16 metrekarelik dükkân, yıllardır sürdürülen bir mesleğin çalışma alanı olarak kullanılıyor. 64 yaşındaki Cabbar İçen ile 60 yaşındaki kardeşi Ali İçen, çocukluklarından bu yana yaptıkları dericiliği, babalarından kalan mesleği yaşatmak için sürdürüyor.
İçen kardeşler, Türkiye’de deriden peynir tulumunu elle üreten son dericiler olduklarını ifade ediyor. Küçük dükkânda birlikte çalışan kardeşler, üretimin her aşamasını el emeğiyle gerçekleştiriyor. Çalışma düzeninde görev paylaşımı yapan kardeşlerden Cabbar İçen, dükkâna gelen derilerin üzerindeki tüyleri temizliyor. Ardından derileri Ali İçen’e teslim ediyor. Ali İçen ise temizlenen derileri dikkatli bir biçimde dikerek peynir konulabilecek tulumlar hâline getiriyor.
Meslek Babadan Kaldı
Cabbar İçen, dericiliğin rahmetli babasının mesleği olduğunu belirterek bu işi 60 yıldır sürdürdüklerini söyledi. Önceleri hazır deri alıp sattıklarını anlatan İçen, maddi sıkıntılar nedeniyle peynir tulumu üretimine yöneldiklerini ve zamanla bu alanda devam ettiklerini ifade etti.
Cabbar İçen, “60 senedir biz devam ettiriyoruz. Önceden biz hazır deri alıp satıyorduk. Sonradan maddi sıkıntılar olunca bu işe döndük. Şükürler olsun ki tutturduk” dedi.
El emeğiyle hazırlanan peynir tulumlarının talep doğrultusunda farklı adreslere gönderildiğini aktaran İçen, ürünlerin Avrupa’ya da ulaştığını belirtti. Deriden ceket ve çanta gibi ürünlerin de yapılabildiğini söyleyen Cabbar İçen, kendi dükkânlarında ise peynir tulumu diktiklerini kaydetti.
Cabbar İçen, “Ürünlerimizi Avrupa’ya da gönderiyoruz. Talep olduktan sonra Türkiye ve dünyanın her yerine gönderiyoruz. Deriden ceket, çanta gibi ürünler elde edilebiliyor ancak biz burada peynir tulumu dikiyoruz” diye konuştu.
Makineyle Üretimden Vazgeçtiler
İçen kardeşler, peynir tulumu dikimi için makine kullanmayı da denediklerini ancak istedikleri sonucu alamadıklarını anlattı. Makineyle yaklaşık 200-300 tulum diktiklerini belirten Cabbar İçen, sonrasında gelen şikâyetler üzerine yeniden el işçiliğine döndüklerini söyledi.
Cabbar İçen, elle dikilen ürünlerin daha sağlam olduğunu ifade ederek, “Peynir tulumu dikmek için makine aldık ancak aynı etkiyi vermedi. 200-300 kadar diktik. Fakat sonrasında bazı şikâyetler geldi. Sonrasında elle dikmeye devam ettik. Öyle olunca daha sağlam oluyor. Türkiye’de şu an bizim gibi elle diken hiç kimse yok. Adana’da bu işi yapan başka kimse de yok” dedi.
Avrupa’ya Da Gönderiliyor
Ali İçen de Türkiye’de bu işi elle yapan başka bir kişinin bulunmadığını belirterek üretimi mesleğin devam etmesi için sürdürdüklerini söyledi. Kardeşiyle birlikte çalışmaya devam eden Ali İçen, derilerin hazırlanması ve dikilmesi aşamalarının iki kardeş tarafından gerçekleştirildiğini anlattı.
Ali İçen, “Makinesi var ama biz elle yapıyoruz. Meslek ölmesin diye mecburen biz yapıyoruz. Evde oturacağımıza çalışıyoruz. Burada yıllardan beri peynir derisi üretiyoruz” ifadelerini kullandı.
Ürünleri Türkiye’nin her tarafına gönderdiklerini belirten Ali İçen, Almanya, Fransa ve İtalya’ya da peynir tulumu yolladıklarını söyledi. Talep olduğu sürece dünyanın her yerine gönderim yaptıklarını dile getiren İçen, kardeşiyle bugüne kadar ayrılmadan çalıştıklarını ve bundan sonra da birlikte devam edeceklerini ifade etti.
Ali İçen, “Kardeşim sabahtan gelip deriyi kesip tüyünü alır, ben de dikerim. Şimdiye kadar kardeşimle ayrılmadık, bundan sonra da ayrılmayız” dedi.