Gastronomi kenti Gaziantep’in coğrafi işaretli ve dünyaca tanınan lezzeti baklava, bu kez farklı bir sunum ve tarifle yeniden yorumlandı. Fransız mutfağının öne çıkan hamur işi kruvasan ile Gaziantep baklavasını bir araya getiren baklava ustası Ömer Kozan, ortaya kruvasan şeklinde hazırlanan yeni bir tatlı çıkardı.
Geleneksel baklavanın modern bir yorumla buluştuğu kruvasan baklava, özellikle görünümüyle dikkat çekiyor. Mini kruvasanları andıran şekliyle sunulan tatlı, klasik baklavadan farklı bir deneyim arayanların beğenisine sunuldu. Ürünün daha hafif olması, içeriğinde yoğun fıstık ve kaymak bulunması da öne çıkan özellikleri arasında yer alıyor.
Baklava Ve Kruvasan Bir Arada
UNESCO tarafından gastronomi alanında öne çıkan şehirler arasında gösterilen Gaziantep’te hazırlanan kruvasan baklavanın ortaya çıkış sürecini anlatan Ömer Kozan, baklava ile kruvasanı bütünleştirmek istediklerini söyledi.
Kozan, “Kruvasan son zamanlarda dünya genelinde ve özellikle ülkemizde çokça tercih edilmeye başlandı. Biz de gastronomi şehrinde kruvasan ile baklavayı bütünleştirmek istedik. Şekli mini kruvasanlara benzeyen baklava yaptık. Baklava geleneksel bir ürünümüzdür. Biz de baklavamızı dünyaya daha fazla tanıtmak için kruvasan baklava şeklinde yorumlamak istedik” dedi.
Yeni tatlının lezzet ve içerik özelliklerine de değinen Kozan, kruvasan baklavanın hafif yapısıyla öne çıktığını belirtti. Kozan, “Kruvasan baklava oldukça lezzetli, hafif, içi bol kaymaklı, fıstıklı ve dengeli şerbetiyle dikkat çekiyor. Kilo fiyatı da iki bin TL’den başlıyor” ifadelerini kullandı.
Tadanlardan Olumlu Yorum
Kruvasan baklavayı deneyen vatandaşlar da tatlının lezzetli ve hafif olduğunu ifade etti. Tüketiciler, ürünün tadının yanı sıra kruvasanı andıran görünümünün de dikkat çekici olduğunu belirtti.
Gaziantep baklavasının geleneksel özelliklerini farklı bir biçimde sunan kruvasan baklava, kentte farklı tatları denemek isteyenlerin ilgisine sunulmuş oldu.