Türkiye’nin önemli tarım merkezlerinden Hatay’da, bölge mutfağının öne çıkan ürünleri arasında yer alan Beyaz Menteş kabağında hasat dönemi başladı. Altınözü ilçesine bağlı Akdarı Mahallesi’nde yetiştirilen ve coğrafi işaret tescili bulunan beyaz kabaklar, tarlalardan toplanarak satışa hazırlanıyor.
Ağırlıkları 10 ila 30 kilogram arasında değişen kabaklar, özellikle Hatay mutfağının geleneksel lezzetlerinden kabak tatlısının yapımında kullanılıyor. Kendine özgü lezzetiyle bilinen ürün, hem bölgedeki tüketicilerden hem de farklı illerdeki alıcılardan ilgi görüyor.
Bu yılın ilk aylarında etkili olan yağışlar ve ekim döneminde yaşanan gecikme, hasat takviminin de değişmesine neden oldu. Üreticiler, normal şartlarda daha erken başlaması beklenen hasadın 15-20 gün geciktiğini belirtti.
Kabakların Fiyatı Satış Noktasına Göre Değişiyor
Beyaz Menteş kabağının fiyatı; ürünün büyüklüğüne, kalitesine ve satış kanalına göre farklılık gösteriyor. Üreticilerin verdiği bilgilere göre büyük kabakların kilogramı tarlada 12 ila 17 TL arasında satılıyor. Manavlarda ise fiyatlar 20-25 TL seviyelerine kadar çıkıyor.
Daha küçük boyuttaki kabaklar farklı fiyat aralıklarından alıcı buluyor. Üreticiler, küçük ürünlerin kilogram fiyatının pazarın durumuna ve kabağın özelliklerine göre değiştiğini aktarıyor. Başka bir üretici değerlendirmesinde küçük kabakların kilogramının 10-15 TL, büyük kabakların ise yaklaşık 17-19 TL seviyelerinde olabildiği belirtildi.
Hasat edilen ürünler, tarlada boyutlarına ve kalitelerine göre ayrılıyor. Römork ve araçlarla depolara taşınan kabaklar, burada bir süre bekletildikten sonra iç piyasadaki farklı kentlere gönderiliyor.
10 Dönümlük Tarladan 40-45 Ton Beklenti
Altınözü’nde üretim yapan çiftçi Erkan Zan, bu sezon verimden memnun olduklarını söyledi. Zan, 10 dönümlük tarladan yaklaşık 40-45 ton ürün elde etmeyi beklediklerini ifade etti.
Beyaz Menteş kabağının Hatay’a özgü ve tescilli bir ürün olduğunu vurgulayan Zan, ekimin genel olarak 15 Mart ile 15 Nisan tarihleri arasında yapıldığını belirtti. Bu yıl hava şartlarının etkisiyle üretim takviminde gecikme yaşandığını aktaran Zan, buna rağmen hasadın önceki yıllara göre iyi ilerlediğini kaydetti.
Kabağın tarlada daha fazla kurumasının tatlılık oranına olumlu yansıdığını dile getiren Zan, ürünün özellikle Hatay mutfağında önemli bir yere sahip olan kabak tatlısında kullanıldığını söyledi. Geçen yıl tarlada kilogramı 10-12 TL civarında satılan kabağın bu sezon 12-17 TL aralığında alıcı bulduğunu aktaran Zan, ürünlerin bir bölümünün İstanbul, Bursa, Ankara ve İzmir’e gönderildiğini belirtti. Büyük boy kabakların ise ağırlıklı olarak Hatay’daki alıcılara ulaştırıldığını ifade etti.
Ürünler Farklı Kentlere Sevk Ediliyor
Hatay’da yetiştirilen beyaz kabaklar, yalnızca bölge pazarında değil, Türkiye’nin farklı şehirlerinde de tüketiciyle buluşuyor. Depolara taşınan ürünler, siparişlere ve pazar taleplerine göre sınıflandırılarak sevkiyata hazırlanıyor.
İstanbul, İzmir, Bursa ve Ankara, kabakların gönderildiği şehirler arasında yer alıyor. Büyük boy ürünler daha çok Hatay’a özgü kabak tatlısının yapımında değerlendirilirken, daha küçük kabaklar farklı kentlerdeki pazarlarda satışa sunuluyor.
Üreticiler, satışların toptan yöntemle yapıldığını ve ürünlerin doğrudan perakende olarak satılmadığını belirtiyor. Kabakların bir bölümü pazarcılar tarafından kilogram üzerinden, bazı durumlarda ise tane hesabıyla tüketiciye ulaştırılıyor.
Ekimin Gecikmesi Hasat Tarihini Öteledi
Çiftçi Gökhan Zan da hava koşullarının bu yılki üretim sürecini etkilediğini söyledi. Normal şartlarda mart ayının ortasında yapılması gereken ekimin nisan ayının ortalarına kaldığını aktaran Zan, bu durumun hasat dönemine de yansıdığını belirtti.
Hasadın normalde 15 Ağustos civarında başlamasının beklendiğini ifade eden Gökhan Zan, bu yıl 15-20 günlük gecikme yaşandığını kaydetti. Tarladaki ürünlerin büyüklüklerine göre iki gruba ayrıldığını anlatan Zan, 10 ila 30 kilogram ağırlığındaki büyük kabakların tescilli Menteşe kabağı olarak değerlendirildiğini, 5-7 kilogramlık ürünlerin ise İstanbul, İzmir ve Ankara gibi kentlere gönderildiğini söyledi.
Hasatla birlikte tarladan depolara uzanan üretim süreci hız kazanırken çiftçiler, sezonu verimli tamamlamayı hedefliyor. Üreticiler, elde edilecek rekoltenin Hatay’daki talebi karşılamasını ve diğer illere yapılan sevkiyatın sürmesini bekliyor.