Kahramanmaraş’ta faaliyet gösteren GRAINORA Cafe & Bistro, ev yapımı lezzetleri farklı bir sunum anlayışıyla müşterilerine ulaştırıyor. İşletmenin mutfağında ata tohumundan elde edilen tam buğday unu kullanılırken pizza, mantı, makarna ve pasta çeşitleri bu anlayışla hazırlanıyor.
GRAINORA Cafe & Bistro’nun sahibi kadın girişimci Süheyla İçelli, işletmenin kuruluşundan menüde yer alan ürünlere, kahve seçeneklerinden paket servis hizmetine kadar merak edilenleri anlattı. İçelli, evde hazırlanan lezzetleri işletmelerine taşıma fikriyle yola çıktıklarını belirtti.
Menünün Temelinde Ata Tohumundan Tam Buğday Unu Var
İşletmenin lezzet anlayışında kullanılan malzemelerin önemli bir yer tuttuğunu ifade eden Süheyla İçelli, pizza, mantı ve makarnada ata tohumundan elde edilen tam buğday ununu tercih ettiklerini söyledi. El yapımı makarnaların menünün öne çıkan ürünleri arasında bulunduğunu belirten İçelli, ürünleri doğal bir anlayışla hazırlamaya özen gösterdiklerini dile getirdi.
İçelli, “Evimizdeki lezzeti mekânımıza taşıdık. Burada ata tohumundan yapılan tam buğday ununu kullanıyoruz. Pizzamızda da mantımızda da makarnalarımızda da bu unu tercih ediyoruz. Makarnalarımız zaten el yapımı. Ürünlerimizi tamamen doğal bir anlayışla hazırlıyoruz. Misafirlerimiz geldiklerinde çok mutlu oluyorlar. Şişkinlik yaşamadıklarını söylüyorlar ve memnun bir şekilde ayrılıyorlar.” ifadelerini kullandı.
Müşterilerden aldıkları olumlu geri dönüşlerin kendileri için önemli olduğunu belirten İçelli, bu yorumların çalışma motivasyonlarını artırdığını kaydetti.
İtalya’da Pizza Yiyen Müşterilerden Olumlu Yorum
GRAINORA Cafe & Bistro’nun menüsünde pizza, mantı ve makarnanın yanı sıra farklı pasta çeşitleri de bulunuyor. Özellikle el yapımı makarnalara dikkat çeken İçelli, geleneksel ev mutfağından esinlendiklerini ve bu anlayışı işletmede sürdürmek istediklerini söyledi.
İçelli, İtalya’ya giderek pizza deneyimi yaşayan bazı müşterilerinden de olumlu yorumlar aldıklarını anlattı. İşletme sahibi, bu müşterilerin GRAINORA’daki pizzanın hamurunu beğendiklerini belirterek, “İtalya’ya gidip gelen misafirlerimiz var. Pizza hakkında, ‘Biz İtalya’da da yedik ama buradakinin hamuru daha lezzetli, daha iyi ve daha güzel’ dediler. Bu bizi çok onurlandırdı ve çok hoşumuza gitti.” dedi.
Kahve, Pasta Ve Soğuk İçecek Seçenekleri
İşletmede yemek çeşitlerinin yanı sıra dünya kahveleri, yeni kahve çeşitleri, soğuk içecekler ve çeşitli pastalar da sunuluyor. Süheyla İçelli, pastalarında da ata tohumundan elde edilen tam buğday ununu kullandıklarını belirterek müşterilerine yemek ve tatlı seçeneklerini bir arada sunmayı amaçladıklarını ifade etti.
Gün içinde kahve ve tatlı molası vermek isteyenleri de ağırladıklarını söyleyen İçelli, misafirlerini gece saat 00.00-00.30’a kadar kabul etmeye çalıştıklarını dile getirdi.
Paket Servis Hizmeti Sunuluyor
GRAINORA Cafe & Bistro, mekânda servis hizmetinin yanı sıra paket sipariş seçeneğiyle de müşterilerine ulaşıyor. İçelli, yemeklerini evlerinde tüketmek isteyen müşteriler için paket hazırladıklarını ve sunuma önem verdiklerini belirtti. Siparişlere zaman zaman kurabiye veya pasta gibi küçük ikramlar eklediklerini de anlattı.
İçelli, “Misafirlerimiz geliyor. Evlerinde yemek istiyorlarsa paketlerimizi hazırlıyoruz. Güzel bir şekilde gönderiyoruz. Yanında küçük sürprizlerimiz de olabiliyor. Kurabiye veya pasta da koyabiliyoruz. Bunun haricinde Yemeksepeti ile anlaşmamız var. Misafirlerimiz buradan da sipariş verebilirler.” diye konuştu.
GRAINORA İsmi Tahıl Ruhuna Gönderme Yapıyor
İşletmenin adı da kuruluş sürecinde üzerinde düşünülen konular arasında yer aldı. Süheyla İçelli, GRAINORA ismini belirlerken hazırladıkları ürünleri ve mutfak anlayışlarını yansıtan bir ad seçmek istediklerini söyledi.
İçelli, isim tercihine ilişkin, “GRAINORA’nın şöyle bir hikâyesi var. Aslında bu isim üzerine çok düşündük. En çok istediğimiz şey, yaptığımız ürünleri yansıtmasıydı. ‘Grain’ tahıl demek. Tahıl ruhu adı altında bir isim koymak istedik. Bunun da bizi yansıttığını düşünüyoruz. İnşallah misafirlerimizin de hoşuna gider ve beğenirler.” ifadelerini kullandı.
Müşteri memnuniyetinin işletme anlayışlarında önemli bir yere sahip olduğunu belirten İçelli, “Şu ana kadar gelen misafirlerimiz bu lezzetlerden çok memnun kaldılar. Onlar memnun kalınca bizler de çok mutlu oluyoruz.” dedi.
İçelli’den Kadın Girişimcilere Destek Mesajı
Kadınların kendi meslekleri ve becerileri doğrultusunda üretimde bulunmasının önemine değinen Süheyla İçelli, kadın girişimcilere destek mesajı verdi. İçelli, “Çalışmak güzel bir şey. Tüm kadınların kendi meslekleri alanında veya kendi becerileri doğrultusunda bir şeyler yapmasını isterim. Bu bizleri de çok mutlu eder. Destekçileri de oluruz. Her zaman yanlarında da oluruz.” diye konuştu.
GRAINORA Cafe & Bistro, Kahramanmaraş’ın Onikişubat ilçesi Haydarbey Mahallesi’nde, 32019. Sokak üzerinde hizmet veriyor.