Muş’un Mercimekkale köyünde yaşayan 61 yaşındaki Yücel Levent ile 60 yaşındaki Filiz Levent, kendi arazilerinde yetiştirdikleri sebzeleri kış sofraları için hazırlıyor. Yaklaşık 25 dönümlük alanda üretim yapan çift, domates, biber, patlıcan ve kabakları oğulları ile tarım işçilerinin desteğiyle hasat ediyor.
Tarladan günlük olarak toplanan sebzeler, özenle hazırlandıktan sonra iplere diziliyor ve güneş altında kurumaya bırakılıyor. Sebzelerin büyük bölümü dolmalık ve yemeklik olarak değerlendirilirken ürünlerin bir kısmından da salça yapılıyor. Ağustos ayında başlayan kurutma süreci, Levent ailesi için uzun yıllardır önemli bir geçim kaynağı olmayı sürdürüyor.
Ürünler kara yolu kenarındaki tezgahta satılıyor
Yücel ve Filiz Levent çifti, hazırladıkları ürünleri Muş-Erzurum kara yolunun 25’inci kilometresinde kurdukları tezgahta müşterileriyle buluşturuyor. Şehirler arası kara yolunun sağladığı hareketlilik, kurutulmuş sebzelerin farklı yerlerden gelen alıcılara ulaşmasına katkı sağlıyor.
Tezgahın müşterileri yalnızca çevredeki köy ve ilçelerde yaşayanlardan oluşmuyor. Almanya ve Fransa’da yaşayan Türk vatandaşları da Levent çiftinin hazırladığı ürünlerden satın alıyor. Sebzeleri tezgahtan alan bazı müşteriler, ürünleri yanlarında Avrupa’ya götürüyor.
Çevre köyler ve ilçelerden gelen müşteriler ise hem kurutulmuş ürünleri tercih ediyor hem de kendi sebzelerini kurutmak amacıyla aileden ürün satın alıyor. Çifti ve ürünlerini daha önceden tanıyan müşteriler, her yıl aynı tezgaha uğrayarak alışveriş yapıyor.
11 yıldır ailece üretim yapıyorlar
Yaklaşık 11 yıldır sebze yetiştirip kurutan Levent çifti, bu faaliyetten elde ettikleri gelirle ailelerinin geçimini sağlıyor. Üretimin tarla aşamasından hasada, sebzelerin hazırlanmasından satışına kadar çalışmalar ailece yürütülüyor.
Yücel Levent, kurutmalık sebzelerin bölgede kış aylarında yoğun biçimde tüketildiğini belirtti. Uzun yıllardır tarımla uğraştığını anlatan Levent, arazilerinde domates, kabak, patlıcan ve biber yetiştirdiklerini söyledi.
Ürünlerini Muş-Erzurum kara yolu kenarında kurdukları tezgahta sattıklarını dile getiren Levent, “Tarlada günlük olarak hasadını yaptığımız domates, biber, patlıcan ve kabakları kurutuyoruz. Kuruttuğumuz sebzeleri dolmalık ve yemeklik olarak hazırlıyoruz. Satışı şehirler arası yolun avantajıyla burada gerçekleştiriyoruz. Bu yıl yaklaşık 25 dönüm araziye sebze ektik. Kurutma işlemine ağustos ayında başlıyoruz.” dedi.
Almanya ve Fransa’ya götürenler var
Müşterilerinin önemli bir bölümünü Almanya ve Fransa’da yaşayan Türk vatandaşlarının oluşturduğunu ifade eden Levent, ürünlerin sınırları aşan yolculuğunu şöyle anlattı: “Ürünlerimizi alıp Almanya ve Fransa’ya götüren müşterilerimiz var ayrıca çevre köylerden ve ilçelerden de sebze kurutmak isteyenler bizden ürün alıyor.”
Ailesiyle birlikte sebze yetiştirerek geçimini sağladığını vurgulayan Levent, üretim sürecinde doğal yöntemlere önem verdiklerini söyledi. Düzenli müşterilerinin bulunduğunu belirten Levent, “Bizi bilen müşteriler her yıl tezgahımıza gelip alışveriş yapıyor.” ifadelerini kullandı.
Yücel Levent, kuruttukları sebzelerin yanı sıra bazı kurumların yemekhanelerine de ürün verdiklerini aktardı. Bölgede sebze kurutma işini yapan başka bir üreticinin bulunmadığını söyleyen Levent, eşiyle birlikte yaklaşık 11 yıldır devam ettirdikleri bu işi severek yaptıklarını belirtti.