Hatay’ın Samandağ ilçesinde yaşayan 21 yaşındaki Hüseyin ve Burçin Genç çifti, ailelerinden miras kalan tatlıcılık mesleğini sürdürmek için minibüslerini mobil tatlıcıya dönüştürdü. 6 Şubat depremlerinin ardından Tomruksuyu Mahallesi’nde sabit bir tatlıcı dükkânı açan çift, şimdi geleneksel lezzetlerini ilçenin farklı noktalarına götürerek daha fazla müşteriye ulaşmaya çalışıyor.
Samandağ’ın Uzunbağ Mahallesi’nde yaşayan Hüseyin ve Burçin Genç, sabit işletmelerinin yanı sıra birkaç haftadır mobil araçlarıyla da hizmet veriyor. Tatlı satışına uygun şekilde yeniden düzenlenen minibüs, çiftin ürünlerini vatandaşların bulunduğu bölgelere ulaştırmasını sağlıyor.
Minibüslerini Mobil Tatlıcıya Dönüştürdüler
Genç çifti, satışlarını tek bir noktaya bağlı kalmadan sürdürebilmek amacıyla minibüslerini tatlıcıya çevirdi. İlk olarak Balıkçılar Çarşısı’nda satış yapmaya başlayan çift, daha sonra sanayi bölgesinde de müşterileriyle buluştu. Mobil aracı gören bazı vatandaşlar ise işletmeye ilgi gösterdi.
Hüseyin Genç, mobil işletme fikrini eşi ve ağabeyiyle birlikte hayata geçirdiklerini belirterek, “Bizim işimiz zaten tatlıcılık, bu meslek dededen toruna geçti. Daha önce dükkanda çalışıyorduk. Sonunda mobil bir işletme açmaya karar verdik. Eşim, abim ve ben birlikte bu işe başladık.” dedi.
Mobil araçla farklı noktalarda hizmet verdiklerini anlatan Genç, işletmelerinin henüz yeni olduğunu ve zamanla daha fazla kişi tarafından tanınmasını beklediklerini söyledi. Genç, “Mobil aracımızı ise yalnızca tek bir noktada kalmamak ve tatlılarımızı bütün Hatay’a ulaştırmak amacıyla kullanmaya başladık” ifadelerini kullandı. Sabit dükkânlarının da faaliyetini sürdürdüğünü belirtti.
Geleneksel Tatlılar Müşterilerle Buluşuyor
Mobil tatlıcıda halka tatlısı, lokma, kaymaklı ve cevizli kadayıf, sac kadayıf, Şam tatlısı, baklava ve bülbül yuvası gibi ürünler satışa sunuluyor. Çift, özellikle halka tatlısı, lokma ve kadayıf çeşitlerine ağırlık verirken zaman zaman baklava da hazırlıyor.
Üretimin farklı aşamalarında eşiyle birlikte çalışan Burçin Genç, kadayıf, baklava ve bülbül yuvası gibi tatlıları beraber hazırladıklarını söyledi. Yaklaşık üç yıldır eşiyle birlikte bu mesleği yaptığını belirten Genç, depremden sonra Uzunbağ’da dükkân açtıklarını, kısa süre önce de mobil araçla satışa başladıklarını anlattı.
Burçin Genç, işletmedeki rolünü esprili bir ifadeyle anlatarak, “Ben de eşimin çırağıyım diyelim. Elimden geldiğince her işi yapmaya çalışıyorum” dedi. Tatlı üretiminden satışa kadar işin çeşitli aşamalarında görev aldığını ifade etti.
Haftanın Yedi Günü Farklı Noktalardalar
Hüseyin Genç’in verdiği bilgilere göre mobil tatlıcı, haftanın üç günü sanayi bölgesinde, iki günü Balıkçılar Çarşısı’nda, kalan iki günü ise Samandağ sahilinde hizmet vermeyi planlıyor. Burçin Genç de hafta sonlarını Samandağ sahilinde geçirdiklerini belirtti.
Mobil işletmenin yerini öğrenmek isteyen vatandaşların kendilerini telefonla aradığını söyleyen çift, farklı bölgelere gitmenin sabit dükkâna ulaşamayan müşterilere de hizmet verme imkânı sağladığını ifade etti.
Günlük çalışma düzeni hakkında bilgi veren Hüseyin Genç, satış yapılacak noktaya genellikle saat 11.00 civarında ulaştıklarını, tatlıların saat 12.30 sıralarında hazır olduğunu ve akşam saat 19.00’a kadar satış yaptıklarını söyledi. Burçin Genç ise aracın kurulumu ve kapanış işlemlerinin kolay olduğunu dile getirdi.
Halka Tatlısı 20, Kadayıf 30 Lira
Mobil işletmede halka tatlısının tanesi 20 TL, kadayıfın ise 30 TL’den satıldığı bildirildi. Diğer tatlıların fiyatları ürünün türüne ve kilogramına göre değişiyor. Burçin Genç, fiyatları ekonomik koşulları dikkate alarak belirlediklerini ve müşterilerin ürünlere ilgi gösterdiğini söyledi.
Hüseyin Genç, eşiyle birlikte çalışarak hem aile mesleğini devam ettirdiklerini hem de işletmelerini büyütmeye gayret ettiklerini belirtti. Genç, “Eşim her konuda bana destek oluyor, sürekli yanımda. Şam tatlısı ve baklava başta olmak üzere birçok tatlıyı kendisi yapıyor. Karı koca el ele vererek hayatımızı sürdürmeye ve işimizi büyütmeye çalışıyoruz.” diye konuştu.
Burçin Genç de vatandaşların kendilerini birlikte çalışırken gördüğünde olumlu tepki verdiğini, bazı müşterilerin çifti tebrik ettiğini anlattı. Genç çift, sabit dükkânlarının yanı sıra mobil araçla da satış yaparak geleneksel tatlılarını daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor.