Muş'ta yaşayan 66 yaşındaki 7 çocuk babası İlhan Demirel, güz mevsiminde topladığı armutları geleneksel bir yöntemle kış aylarına hazırlıyor. Yaklaşık 40 yıldır armutları ipe dizerek saklayan Demirel, bu sayede meyvelerin uzun süre bozulmadan muhafaza edilmesini sağlıyor.
İpe dizilen güz armutları, evlerin içinde asılarak bekletiliyor. Bu yöntemle en az üç ay tazeliğini koruyan armutlar, zaman içinde olgunlaşıyor. Evin içine asıldığında çevreye hoş bir koku yayan meyveler, olgunlaştıkça tek tek koparılarak tüketiliyor.
Armutlar Bağlardan Toplanıyor
Demirel, Muş armutlarının lezzeti ve kendine özgü kokusuyla öne çıktığını belirtiyor. Armutların Muş'un Mongok, İncebel, Kale ve Mehmetcan bağlarından toplandığını ifade eden Demirel, yöresel ürüne Türkiye'nin farklı illerinden talep geldiğini söylüyor.
İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa başta olmak üzere birçok kente kargoyla gönderilen güz armutları, doğal biçimde olgunlaşması ve uzun süre dayanması nedeniyle ilgi görüyor. Demirel, yaklaşık 40 yıldır uyguladığı yöntemle hem armutları kış aylarında tüketilmek üzere saklıyor hem de yöredeki geleneği yaşatıyor.
İki Farklı Armut Çeşidi
Geleneksel saklama yöntemini anlatan İlhan Demirel, armutların dayanma sürelerinin çeşidine göre değiştiğini belirtiyor. Demirel, “40 yıldır bu işi yapıyorum. Armutları ipe dizerek yaklaşık üç ay boyunca dayanıklı hale getiriyorum. Hiçbir şekilde bozulma olmuyor. İki çeşit armudumuz var; dişi armut ve erkek armut. Erkek armut 4 ay dayanabiliyor, dişi armut ise daha erken olgunlaşıyor” dedi.
Armutların Muş'un bağlarından toplandığını aktaran Demirel, ürünlerin farklı illere ulaştırıldığını ifade ederek şöyle konuştu: “Bunlar Muş armududur. Muş'un bağlarından topluyoruz. Mongok, İncebel, Kale ve Mehmetcan bağlarından geliyor bu armutlar. İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa başta olmak üzere Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz. Her taraftan bize siparişler geliyor, biz de kargoyla gönderiyoruz.”
Güz armutlarının tadına ve kokusuna da değinen Demirel, “Güz armutlarımız baldan daha tatlıdır. Evin içine astığınız zaman çok güzel bir koku da verir. Olgunlaştığında armutları tek tek koparıp tüketebiliyorlar. İpe dizdiğimiz armutları evinize asarsanız zamanla tek tek olgunlaşır ve kırmızı-sarı renklere bürünür” ifadelerini kullandı.